Crunchy salade bowl Mexicaanse stijl | BioToday
Het wordt warmer en de zon gaat meer schijnen, dat vraagt om frisse salades! Met deze crunchy salade bowl Mexicaanse stijl breng je ook met minder weer de zomer in huis. Met gekruid, scrambled tofu en crunchy lentil chips voor de extra crunch!
Personen
1 grote bowl.
Ingrediënten
- 150gram tofu
- Texmex kruiden
- Olijfolie
- 3 eetlepels chili saus
- Mix sla
- Halve komkommer in plakjes
- Halve gele paprika in reepjes
- 50 gram crispy mais
- halve kleine rode ui, gesnipperd
- 50 gram granaatappelpitjes
- halve avocado
- Flinke handvol BioToday lentil chips
Benodigdheden
- Keukenpapier
- Koekenpan
- Grote kom
Bereidingswijze
- Druk het vocht uit de tofu en pluk aan kleine stukjes.
- Leg nog even op een keukenpapiertje om uit te lekken.
- Verhit olijfolie in een koekenpan en voeg hier de scrambled tofu, samen met de Texmex kruiden bij. Bak een paar minuten aan.
- Doe ondertussen alles van de salade bij elkaar in een grote bowl.
- Voeg de chilisaus bij de tofu en bak wederom een paar minuten aan.
- Maak dan de salade af met de tofu en de chips. Crunch ze over de salade als je gaat eten, zo heb je bij elke hap een lekkere bite!
Enjoy!
