Smoothie bowl met blauwe bessen en spirulinapoeder

Spirulina is een blauwalg en zit vol plantaardige eiwitten en antioxidanten. Makkelijk te verwerken in een smoothie(bowl) of door je yoghurt. De topping van geroosterde kokosvlokken, cacao nibs, pompoen- en zonnebloempitten zijn niet te weerstaan! Bewaar de topping voor de smoothie bowl in een afgesloten bakje voor maximaal 3-4 dagen. Tenminste… als je het zolang kunt laten staan.

BENODIGDHEDEN

• Blender
• Kommetje

INGREDIENTEN SMOOTHIEBOWL MET BLAUWE BESSEN & SPIRULINA

• 1/2 banaan
• 125 ml kokosyoghurt
• 50 gram wilde blauwe bosbessen (diepvries)
• 1/2 tl RAW Spirulina poeder

Optioneel: 50 gram bloemkoolrijst (diepvries)

VOOR DE TOPPING:

• 20 gram RAW Kokosvlokken
• 15 gram RAW Zonnebloempitten
• 15 gram RAW Pompoenpitten
• 15 gram RAW Cacao nibs

Optioneel: zelfgemaakte chiajam

BEREIDING SMOOTHIEBOWL MET BLAUWE BESSEN & SPIRULINA (15 minuten)

1. Verwarm een koekenpan zonder olie op het vuur en doe er de kokosvlokken, pompoen- en zonnebloempitten in. Roer regelmatig gedurende 3 minuten om tot de kokosvlokken goudbruin beginnen te kleuren en de pompoenpitten beginnen te poffen. Laat helemaal afkoelen zodat ze lekker knapperig worden en meng tot slot de cacao nibs erdoor.
2. Doe alle ingrediënten voor de smoothie bowl in je blender en meng tot een romige smoothie. Schenk in een mooi kommetje en serveer met de topping.